Cake with Orchids - again

Egy újabb születésnapi torta Orchideákkal!:)

 

  Nos íme egy őszies ízű, orchideákkal díszített torta. Több szempontból különleges - egyrészt, mert egy jó barátom Édesanyjának 50. születésnapjára készült, másrészt pedig, mert igazából egy tökös-mákos 'pitetortáról' beszélhetünk, finom omlós tésztával.

A tészta receptje egészen egyszerű:

• 40 dkg liszt

• 1 csomag sütőpor

• 25 dkg hideg vaj

• 12 dkg cukor

• 1 csipet só

• 2 tojás

A töltelék sem bonyolult, bár egy kicsit időigényes:

•  40-50 dkg friss sütőtök
• 15 dkg mák
• 10 dkg porcukor
• mazsola (ha nem felejtitek el, mint én:)
• 1 egész citrom leve és héja
• fahéj
• szegfűszeg 
  
  
  A díszítéshez:

•  500 ml habtejszín
•  k2 tortabevonó massza

     Először is szerintem dobjuk be a sütőbe a felszeletelt sütőtököt, és egy körülbelül 50 perc alatt süssük elő - ha a próbavillánkat simán bele tudjuk szúrni, és a teteje egy picikét megbarnult, már kész is!

    A lisztben elvegyítem a sütőport, a cukrot és a sót, majd elmorzsolom benne a megadott mennyiségű vajat is (vagyis NE olvasszuk fel a vajat!). A tojás hozzáadása után addig gyúrom, míg egy helyes kis cipót nem kapok. Igyekezzünk az elkészítéssel, nehogy a meleg kezünktől "megégjen" a tészta és később szétessen. Nekem a hideg vizes kézmosás bevált előtte. ;)

     Amíg folytatjuk a töltelékünk elkészítését, a tésztát pihentessük egy kicsit a hűtőben! Kaparjuk ki a sütőtököt a héjából, és keverjük össze a darált mákkal, a porcukorral, a mazsolával, citromlével és reszelt héjával, fahéjjal és szegfűszeggel.

     A tészta 2/3 részével béleljünk ki egy kivajazott, kilisztezett 26 cm-es tortakarikát az előzőlegesen (lisztezett felületen) kinyújtott tésztánkkal - lehetőség szerint a forma oldalát is -, töltsük meg a töltelékkel, majd a maradék tésztával fedjük le. Villával szurkáljuk meg, majd közepes hőfokon addig süssük, míg a tészta egy picit meg nem barnul.

     A habtejszínt mindig hűtsük be, mielőtt felvernénk, a tortát pedig már csak kihűlt állapotában kenjük körbe (vagy díszítsük) vele! Ha szépen egyenletesen eloszlattuk a pitetortán a habot, tegyük be a hűtőbe, s csak akkor vegyük ki, ha a tortabevonó masszánkat porcukros asztalfelületen sikerült kinyújtani. Ha ez megvan, borítsuk be vele a tortát, és már jöhetnek is a virágok, amiről már egy másik bejegyzést tervezek írni! ;)

     Lee Wiley - 'Sugar'  című dalával kívánok Mindenkinek meghitt hangulatot a sütögetéshez, és jó étvágyat a végeredményhez!